Фестиваль вареника и бауырсака

Украинское этнокультурное объединение им. Т.Г. Шевченко провело фестиваль «Вареника и бауырсака».

В уютном украинском кафе «Хуторок» собрались самые активные члены этнокультурного объединения – 20 человек в национальных костюмах. Празднование фестиваля совпало с празднованием у православных Дня Святого Николая — христианского святого, который почитается, в том числе, как покровитель детей. Праздник этот особенно популярен на территории Украины. Члены этнокультурного объединения решили отметить два мероприятия, так сказать в складчину, причём каждая хозяйка должна была приготовить по своему рецепту общепризнанное украинское блюдо – вареники, что было обязательным условием фестиваля.

На фестиваль за один дастрахан пригласили председателя армянского центра «Ехпайрутюн» Айрапета Курдогляна и представителя «Русского землячества» Н. Савченко.

Атмосфера и обстановка была приближена к домашней. На столах, застеленных украинскими скатертями, выстроились тарелки с принесёнными яствами – варениками, бауырсаками.

Председатель украинского этнокультурного объединения Татьяна Лесниченко поздравила всех с Днём Независимости РК, вкратце остановилась на том, что все мы, казахстанцы, живем в мире и согласии, благодаря мудрой политике Лидера нашей страны, и очень хотим, чтобы и на нашей исторической родине – Украине воцарился мир и благополучие. А самая маленькая участница вечера, внучка заместителя председателя этнокультурного объединения Людмилы Фёдоровны София Макагонова прочла патриотическое стихотворение о независимости «Моя Родина – Казахстан», с которым она выступала в школьном конкурсе чтецов и заняла призовое место.

Затем плавно перешли к созерцанию и дегустации шедевров кулинарного мастерства хозяек. Тут можно было увидеть вареники разной величины с разной начинкой, а как оказалось после дегустации, то и тесто было тоже разным. Так Любовь Филипповна Березовская для вареников двух видов – с вишней и творогом, использовала творожное тесто и не варила их, как это принято, в воде, а готовила их на пару. Людмила Фёдоровна Кравченко придумала свою начинку – из любимой в Украине фасоли и сушёных грибов, что по количеству белков приравнивается к мясу, сдобрив сверху поджаренным на растительном масле луком. Поскольку сейчас идёт Рождественский пост, данное блюдо очень пришлось по вкусу тем, кто его держит.

Каждая хозяйка постаралась на славу, рассказав свой рецепт. Тут же стояли судки с различными соусами и приправами для придания вареникам особых вкусов.

Живя в Казахстане, мы полюбили казахскую кухню, в частности, бауырсаки, которых тоже было приготовлено немало. А старейшина нашего центра Татьяна Недилько приготовила красиво украшенный нежными цветками творожный пирог, буквально таявший во рту при дегустации.

По результатам фестиваля каждая хозяйка получила заранее заготовленную, художественно оформленную, как бы от Святого Николая, благодарность…

Декабрь насыщен многими христианскими праздниками – Катерины, Варвары, Андрея, Николая, Саввы, Анны. Члены украинского этнокультурного объединения решили отметить День Святого Николая, потому что он выпал в этом году на выходной. Татьяна Степановна рассказала очень много интересного: как этот православный праздник праздновали в старину, какие существуют народные приметы на этот день, а также о том, что в ночь на 19 декабря родители кладут под подушки своим деткам подарочки, якобы от Святого Николая.

После маленькая София вновь рассказала стихотворение, но уже на украинском языке, о том, что все дети любят и очень ждут этот чудесный день с подарками…

Весь вечер звучали украинские народные песни, стихи, прибаутки, тосты, между которыми все приглашенные под заводные украинские песни пускались в пляс. Праздник удался на славу. Задача украинского этнокультурного объединения им. Т.Г. Шевченко сохранить народные обычаи и традиции. И на этот раз задача была выполнена.

За роскошными столами, изобилующими различными кулинарными шедеврами, мастерски приготовленными работницами кафе «Хуторка» под руководством Татьяны Степановны, время пролетело незаметно, не хотелось расходиться.

Стоит отметить, что заранее был учреждён некий призовой фонд, и все практически получили в этот вечер из рук Татьяны Степановны какой-то памятный сувенир: руководитель хора «Червона калина» – за музыкальные импровизации в течение всего вечера, Анатолий Павлович и Владимир Анатольевич Лесниченко, обладающие от природы чудесными голосами, – за прекрасное исполнение дуэтом песен, а маленькая София – за умело прочитанные тематические стихи. Кроме того, все, кто приготовил свои выступления (стихи, песни) тоже были отмечены.

Совместное проведение таких мероприятий, несомненно, способствует сближению людей, прививает чувство локтя, когда даже одиноко проживающий человек уверен в том, что он не одинок, что у него есть единомышленники, друзья, всегда готовые прийти на помощь и поддержать в трудную минуту. А значит – мы на правильном пути, и с него нас никто не свернет.